CONCEPT コンセプト
衛生管理から
欧米輸出へ
急激に進む少子高齢化・ITによる技術革新・国際間の競争の激化……。社会環境が目まぐるしく変化し、見通しがつきにくい時代。国内全域に広く、また海外市場への販路開拓を期待する声が、食品製造業界から年々高まっています。
このようななか食品衛生法が改正され、国際基準にもとづく食品製造工程管理手法のひとつである「HACCP※」に沿った衛生管理が、2021年6月に義務化されます。食品製造業者のHACCPへの対応は、避けることができない喫緊の課題です。
製造工程を国際標準に準拠させることは、食の安全性を確保するだけでなく、自社商品のリポジショニングによるブランド力の強化のほか、生産や作業の改善といった多くの副産物を生みます。これによって、収益向上や市場拡大はもとより、これまで見落とされてきた自社商品の価値の再発見や社内のブランド意識も向上するでしょう。
※HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Pointのこと。
CONCEPT コンセプト
衛生管理から
欧米輸出へ
急激に進む少子高齢化・ITによる技術革新・国際間の競争の激化……。社会環境が目まぐるしく変化し、見通しがつきにくい時代。国内全域に広く、また海外市場への販路開拓を期待する声が、食品製造業界から年々高まっています。
このようななか食品衛生法が改正され、国際基準にもとづく食品製造工程管理手法のひとつである「HACCP※」に沿った衛生管理が、2021年6月に義務化されます。食品製造業者のHACCPへの対応は、避けることができない喫緊の課題です。
製造工程を国際標準に準拠させることは、食の安全性を確保するだけでなく、自社商品のリポジショニングによるブランド力の強化のほか、生産や作業の改善といった多くの副産物を生みます。これによって、収益向上や市場拡大はもとより、これまで見落とされてきた自社商品の価値の再発見や社内のブランド意識も向上するでしょう。
※HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Pointのこと。